lako 4 osoba
90 min
773
Punjena gnezda od mlevenog mesa

Sastojci

Potrebno je:

  • 300 g krompira
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • oko 50 ml pavlake za kuvanje

Za gnezda:

  • 350 g mešanog mlevenog mesa
  • 3 kašike prezla
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo sudžuk paprike
  • 1 jaje

Za nadev:

  • 100 g šampinjona
  • 50 g seckane dimljene slanine
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo maslinovog ulja
  • 2 prepune kašike kisele pavlake
  • 1 najmanja kašičica mustard senfa
  • 25 g punomasnog tvrdog sira

Priprema

  1. Krompir oprati i staviti kuvati u hladnu slanu vodu te kuvati 15 minuta. Nakon tog vremena isključiti vatru, posudu sa krompirom pokriti i ostaviti da odleži u vreloj vodi još 30 minuta. Punjena gnezda od mlevenog mesa
  2. Nakon tog vremena krompir je kuvan ali se ne raspada. Procediti vodu, krompir oljuštiti i narezati na tanke ploške. Punjena gnezda od mlevenog mesa
  3. Krompir posoliti. Sve sastojke za gnezda izmešati i formirati okruglice približno iste veličine (svaka oko 50 g). Punjena gnezda od mlevenog mesa
  4. Šampinjone oprati i sitno iseckati. U tiganj staviti malo maslinovog ulja da se zagreje, dodati iseckane šampinjone i kratko pržiti na blagoj vatri, dodati so i mleveni biber promešati te dodati iseckanu slaninu i kratko propržiti. Punjena gnezda od mlevenog mesa
  5. Propržene šampinjone sa slaninom preručiti u posudu u kojoj će te raditi nadev, dodati kiselu pavlaku i senf te dobro promešati. Punjena gnezda od mlevenog mesa
  6. Na kraju u smesu na sitne rende narendati punomasni tvrdi sir i sve dobro izmešati. Na dno vatrostalnog suda (unutrašnjih dimenzija 16cm x 24cm) staviti maslinovo ulje i dno pokriti ploškama krompira. Punjena gnezda od mlevenog mesa
  7. Na krompir složiti okruglice sa udubljenjima da liče na gnezda. U svako gnezdo dodati kašičici do dve nadeva pazeći da sva gnezda budu jednako popunjena. Punjena gnezda od mlevenog mesa
  8. Po redovima između gnezda i oko gnezda preliti pavlaku za kuvanje. Staviti peći u rernu na 180 stepeni i peći cca 25 minuta. Punjena gnezda od mlevenog mesa

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari