srednje 6 osoba
90 min
1927
Begova čorba (5)

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 pileća batak sa karabatkom
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 2 korena srednja celera
  • 1 veza lišća od celera
  • 4-5 korena šargarepe
  • 2-3 korena peršuna
  • 2-3 srednje veličine krompira
  • 200 g bamija
  • 2 lista lovora
  • 4-5 zrna crnog bibera
  • po ukusu so
  • po ukusu suvi biljni začin
  • 3 žumanceta
  • 4 kašike kisele pavlake
  • 2 dl pavlake za kuvanje

Priprema

  1. Na malo ulja blago propržimo batake sa obe strane da dobiju blagu koricu, zatim nalijemo vodom i dodamo svo očišćeno povrće sem bamije, začinimo po ukusu. Begova čorba (5)
  2. Nakon sat vremena kada je sve dobro skuvano i odmeklo povadimo sve iz tečnosti krompir šargarepu i meso odvojimo sa strane. Begova čorba (5)
  3. Krompir i šargarepu naseckamo na kockice, a meso odstranimo od kosti i kožica i zatim i to izseckamo na sitno. Begova čorba (5)
  4. Od ostalog povrća (luk peršun, celer beli luk..) izblendamo da dobijemo pire i vraćamo u čorbu da bi dobila na gustini. Begova čorba (5)
  5. Dodamo i sitno seckanu bamiju ostavimo da provri i da se kuva nekih 5 minuta sklonimo sa vatre. Pomešamo žumance sa kiselom pavlakom da se, sjedini zatim umešamo i kavlaku za kuvanje dobijenom mešavinom prelijemo čorbu. Begova čorba (5)
  6. Pomešamo da se lepo izjednači sa tečnošću ako je potrebno dodamo još soli i spremna za posluženje, pri posluženje od gore pospemo sa malo seckanog peršunovog lišća. Begova čorba (5)
Savet

Lagana i vrlo ukusna čorbica, služiti toplo.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari