srednje 10 osoba
240 min
2162
Svadbarski kupus

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 500 g junećeg mesa
  • 500 g svinjskog mesa
  • 300 g suve slanine
  • 2 pune kašike masti
  • 1 srednja glavica crvenog luka
  • 4 čena belog luka
  • 2 kašičice bosiljka
  • 2 kašičice origana
  • 2 kašičice aleve ljute ili slatke
  • 2 kašičice suvog biljnog začina

Priprema

  1. Pripremiti sastojke. Svadbarski kupus
  2. Pripremiti zemljani sud, a može i metalnu dublju šerpu tako što ćemo je namazati sa mašću, a ako je zemljani sud namazati i poklopac. Svadbarski kupus
  3. Posle mažanja posude (sa unutrašnje strane) mala šala) poceti sa ređanjem sastojaka tako što će te dno suda prekriti sa jednom ili dve liske kupusa. Naravno treba odvojiti i dve veće liške kojima ćemo prekriti i završiti ređanje. Svadbarski kupus
  4. Glavicu kupusa iseći na pola pa seći na kriške debljine prsta i opet pokriti dno posude. Svadbarski kupus
  5. Preko poređanog kupusa rasporediti po pola količine mesa iseckano na veće komade. Malo veće nego za gulaš. Juneće, svinjsko i slanina. Svadbarski kupus
  6. Isto tako po mesu posuti polovinu svih zacina sto znaci po jednu kasikicu i polovinu iseckane obe vrste luka. Soli obicno ne treba jer su kupus, slanina i zacin dovoljno slani. Ipak proveriti. Ja mesto aleve paprike koristim moju super ljutu od suvih čili papričica koje sam sam odgajio, osučio i samleo. Svadbarski kupus
  7. I opet ponovimo postupak sa kupusom, mesom, slaninom i začinom. Svadbarski kupus
  8. Kada pospemo ostatak začina i luka preko njega stavimo ostatak masti. Svadbarski kupus
  9. Kada poređamo ostatak kupusa prekrijemo sa one dve liske i prelijemo sa čašom vode ili najbolje da ne bude mnogo preko kupusa jel i on će da otpusti vodu. Računajte da će i vremenom deo da ispari. Svadbarski kupus
  10. Kuvati najmanje 4 sata na 120 stepeni. Ja sam ga pripremio, stavio u rernu i uključio u 2 ujutro i tako se polako krčkao do 8 ujutro i bio je super. U 6 sam dolio malo vode i sacekao do 8. Svadbarski kupus
Savet

Mnogo je lepši, bar meni, kada je malo ljut, jer tada se apetit povećava.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari