Dimljena butkica, izpod sača
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veća oko 1.300 g dimljene svinjske butkice
- 1 kg krompira
- 2-3 korena šargarepe
- 5-6 suve šljive bez koštice
- 2 glavice crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- po ukusu so
- po ukusu mleveni crni biber
- 1 kašičica začinske paprike
- po ukusu ruzmarin
- 3-4 lovorova lista
- 5-6 zrna crnog bibera
Priprema
-
Butkice kuvamo u vodi sa lovorom i biberom u zrnu oko 90 minuta.
-
Povrće očistimo krompir sečemo na pola ili četvrt zavisi od veličine šargarepu na pola i crni luk na veće komade stavimo u glinenu posudu začinimo po ukusu dodamo suvu šljivu.
-
Po sredini posude nadpavimo udubljenje u povrću i stavimo butkicu, prelijemo sa 3-4 dl tečnosti u koje se kuvala butkica pišemo ruzmarinom poklopimo posudu i stavimo u zagrejanu rernu na 220C oko 90 minuta da, se krčka pri kraju odklopimo i ostavimo još 10 minuta da se malo zapeče.
Savet
Služimo toplo uz salatu od kiselog kupusa.
Komentari