lako 6 osoba
80 min
941
Taljatele u sosu od spanaća, sa pilećim ćufticama

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g taljatela
  • (ili testenine po vašem izboru)

Za pileće ćufte:

  • 400 g mlevenog belog pilećeg mesa
  • 40 g sitno rendanog parmezana
  • 2 veća čena belog luka
  • 1 jaje
  • 1/2 manje vezice peršuna
  • 1 kašičica aleve parike
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 2 kašike ulja

Smesa za pohovanje:

  • 2 jajeta
  • brašno
  • prezle

Za sos:

  • 2 veća čena belog luka sitno iseckanog
  • 400 g smrznutog spanaća u briketima
  • 2 čaše (po 180 g) kisele pavlake
  • 300 ml pavlake za kuvanje
  • 200 ml belog vina
  • 200 g krupno izrendanog kačkavalja
  • (trapist, gauda...)
  • 1/2 kašičice origana
  • 1/2 kašičice majčine dušice
  • 1/2 kašičice kašičice bosiljka
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • masnoća u kojoj su se pržile ćuftice

Priprema

  1. Spanać odmrznuti, rukom dobro ocediti i ostaviti na stranu.
  2. Pileće ćufte: U vanglicu staviti mleveno pileće meso, dodati parmezan, sitno iseckani beli luk i peršun, alevu papriku, jaje, sodu bikarbonu, mleveni biber, suvi biljni začin i ulje. Rukom dobro sjediniti sastojke. Merna jedinica za prevljenje ćuftica neka vam bude mala kašičica. U malu šoljicu sipati ulje. kašičicu umočite u ulje, zahvatiti pripremljenu smesu i nauljenim rukama oblikovati ćuftice. Ćuftice ređati na nauljenu posudu. Smesu za pohovanje staviti u tri manje, dublje, posude. U jednoj razmutiti jaja, u drugoj staviti brašno i u trećoj prezle. Svaku ćufticu uvaljati u brašno, jaja i u prezle. Poređati ih na odgovarajuću posudu (u jednom redu) i ostaviti u frižider pola sata.
  3. U tiganju sa nelepljivim dnom sipati ulje visine 2cm i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje poređati ćufice i pržiti ih da porumene sa svih strana. Pržene ćuftice vaditi na pek papir, da bi papir upio višak masnoće.
  4. Sos: Masnoću u kojoj su se pržile ćufte procediti i 150 ml sipati u tiganj. Dodati iseckani beli luk i oceđeni spanać. Promešati i kratko propržiti, dok beli luk pusti svoju aromu. Dodati kiselu pavlaku (koju smo prethodno malo viljuškom umutili), pavlaku za kuvanje i belo vino. Dobro promešati. Posuti sa origanom, majčinom dušicom, bosiljkom, mlevenim biberom i suvim biljnim začinom. Promešati i na tihoj vatri krčkati pet minuta. Za to vreme skuvati taljatele, po uputsvu sa pakovanja. U sos dodati izrendani kačkavalj, promešati i pustiti da se kačkavalj otopi. Skuvane taljatele procediti i dodati u sos. Promešati, da se lepo sjedine sa sosom.
  5. Taljatele u sosu od spanaća poslužiti sa pilećim ćufticama. Uživajte!. Taljatele u sosu od spanaća, sa pilećim ćufticama

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari