lako 10 osoba
60 min
2261
Pileći krompir paprikaš kafanski porcijaš

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 kg krompira
  • 4 kg pilećih karabataka
  • po potrebi voda
  • 1 glavica belog luka
  • 4 glavice crnog luka
  • 1 kašika bibera u zrnu
  • 4 kašike aleve paprike
  • 1 ljuta papričica
  • 5 kašika brašna
  • po potrebi list peršuna
  • 150 g korena celera
  • 150 g korena peršuna
  • 150 g korena paškanata
  • 2 kašike soli

Priprema

  1. Krompir oljuštiti pa isecite na kocke onako srednje. Stavite u lonac od 10 l ili kotlić od minimum 10 l. Karabatake stavite takođe. Posloite i stavite biber, pa dobro izmešajte. Dodajte cele korene peršuna, paškanata i celera. Takođe dodajte i cele glavice crnog luka i ljutu papriku. Paprikaš će samo da rezni. Ako volite više onda dodajte još paprike. Nalijte vodom da bude šaka preko. Poklopite lonac i od momenta kada provri kuvajte na jakoj vatri 10 minuta bez mešanja. Tek tada promešajte i smanjite vatru. Neka se krčka na srednjoj vatri 15 minuta. Proveravajte vodu da ne uvri. Uvek da bude minimum pola šake odozgo. Kada bude skuvan krompir biće i meso skuvano. Ako treba dodajte još soli. To je po ukusu. Od brašna i aleve paprike napravite klasičnu zapršku. Ako volite gušći dodajte još dve kašike brašna. Tako da se krčka 5 minuta. Na kraju dodajte sitno seckani beli luk. Izvadite iz paprikaša crni luk i celer, peršun i paškanat. Servira se sa posutim peršunom. Pileći krompir paprikaš kafanski porcijaš
Savet

Ovo je klasičan pileći paprikaš koji se služi u etno restoranima. Vrlo lak za spremanje i neverovatno ukusan. Ovo je varijanta kada imate neko slavlje. Svima nama je teško da odredimo meru za puno gostiju. Ovo je za 10 tanjira pa čak i za 12. Karabatak se koristi zato što ima idealnu masnoću a i solidno mesa. I po pravilu bi trebalo staviti sitnije karabatake zbog porcije i serviranja. Pa prijatno dragi moji od srca.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Јованка Јевтић
    Hvala puno Slavice. Pa da vidimo kako je ispalo
  • Slavica
    Lepo,ukusno,dopada mi se,posebno jer je drugačiji način spremanja,a i lakši.Probaću.