Punjene (slane) palačinke
Sastojci
Za palačinke:
- 700 ml mlijeka
- 300 ml kisele vode
- 4 jajeta
- 600 g brašna
- 1 kašika soli
Za fil:
- 300 g mljevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 200 g gljiva/pečurke
- 1 manja crvena paprika
- 1 kašičica crvene mljevene paprike
- 1 kašičica bosiljka
- 1 kašičica origana
- po potrebi ulje
- po ukusu so
- po ukusu biber
Preliv za palačinke:
- 300 ml vrhnja za kuhanje
- 200 ml jogurta
- 100 ml mlijeka
- 3 jajeta
Priprema
- Od navedenih namirnica napraviti palačinke!! Znači u dublju zdjelu staviti jaja, dodati mlijeko i sol. Postepeno dodavati brašno i stalno miješati. Smjesa treba da bude glatka bez grudvica, ali ako se to i dogodi, samo je procijediti u drugu zdjelu. Za palačinke treba imati i dobar tiganj/tavu. Ja koristim ulje u spreju, pa nema toliko masnoće kao sa uljem, no ni to nije starsno jer se dodaje sasvim malo ulja dok se palčinke peku. Moj tiganj je 26cm u promjeru i za ovaj recept mi treba samo 10 palačinki za slani nadjev, ako ima viška.... naravno slijedi slatka poslastica, ali tada u tijesto naribam malo limunove korice i zavrsim sa pečenjem. Gotove palačinke puniti nadjevom po želji.
-
Na ulju izdinstati isjeckano povrće, dodati meso i lagano miješati i sprijecavati da se prave grudve. Nakon 5 minuta dodati na listiće isjeckane gljive (po želji), pustiti da se još dinsta da suvisna tekucina ishlapi, pa začini i dodati ostale začine.
Prohladiti i puniti palačinke.
Složiti palačinke u pogodnu posudu, koja može ići u rernu, preliti sa preljevom i peći na 200C, oko 30-40 minuta, zavisi od rerne!
-
Servirati kao glavno jelo uz dodatak sezonske salate!
Komentari