Argentinske šnicle (2)
Sastojci
Za šnicle:
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- 500 g skuvanog krompira
- 2 jajeta
- 1 glavica iseckanog crnog luka
- 2 čena iseckanog belog luka
- po želji seckanog lista peršuna
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu suvi biljni začin
- po potrebi prezle
- po potrebi ulje za przenje
Za preliv:
- 1 čaša kisele pavlake
- 200 g majoneza
- 1 čen belog luka
- 4 kisela krastavcica
- malo peršuna
Priprema
-
Skuvani krompir izgnjeciti kao za pire pa kad je ohladjen spojiti ga se mesom, žumancima i svim ostalim sastojcima. Dobro umesiti masu rukama i napraviti šnicle ili valjke (ćevape) koje treba ostaviti 15 minuta u frižideru. Šnicle umakati u viljuškom lagano umućena belanca pa i prezlu. Umesto kuvanog krompira koristila sam pire krompir koji mi je ostao od prethodnog ručka, nema razlike.
-
Šnicle prziti u dubljem ulju pa ih isprazne redjati na tanjir obložen ubrusima.
- Preliv: spojiti pavlaku i majonez pa dodati sitno iseckan luk, krastavcice i list peršuna.
-
Preliv sa kiselim krastavcicima uglavnom pravim zimi. Kako sam uz snicle poslužila salatu od pečenih paprika i belog luka preliv sam napravila od pavlake, majoneza, malo jogurta i belog bibera.
-
Prohlađene šnicle sluziti uz preliv i salatu po izboru.
Savet
Pre tridestak godina se pojavio ovaj recept za argentinske snicle (cevape) i postao veoma popularan. Kasnije se mogao recept naći i kao indonežanski ili avganistanski mada je sadrzaj potpuno isti. Nisam ga pravila desetak, a nedavno naleteh na recept i eto brzog i ukusnog ručka.
Komentari