lako 2 osoba
75 min
1938
Rolovani pileći batak sa karabatkom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 otkošten batak sa karabatkom
  • 2 lista kelja
  • 2 režnja (50 g) dimljene vratine
  • 100 g mešanog mlevenog mesa
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo maslinovog ulja
  • 200 g krompira
  • 1 čen belog luka
  • 50 ml kvalitetnog belog vina

Priprema

  1. Batak sa karabatkom dobro istuči batom za meso te posoliti. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  2. Odrezati 2 tanka koluta dimljene vratine. Mlevenom mesu dodati so, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i mleveni biber. Kelju oštrim nožem istanjiti beli koren. Kelj kratko (5 min.) obariti u vreloj slanoj vodi, izvaditi iz vode, procediti te prosušiti kuhinjskim papirnim ubrusom. Na batak staviti 1 list obarenog kelja. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  3. Na kelj staviti 2 parčeta dimljene vratine jednu kraj druge. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  4. Na dimljenu vratinu staviti začinjeno mleveno meso. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  5. Na začinjeno mleveno meso staviti drugi list obarenog kelja. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  6. Oprezno urolati po široj strani. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  7. Urolovan batak koncem ili tankim kanapom učvrstiti. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  8. Krompir oprati, oljuštiti, iseći na manje kockice, te posoliti. Beli luk oljuštiti i izgnječiti ili sitno iseckati. U zemljani sud staviti malo maslinovog ulja u sredinu staviti rolovan batak a okolo rasporediti kockice krompira. Posuti belim lukom i preliti vinom. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  9. Zemljani sud poklopiti i stavit u zagrejanu rernu na 190 stepeni da se peče. Nakon 45 minuta zemljanom sudu skinuti poklopac i peći još 15 minuta bez poklopca da dobije blago rumenu boju. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  10. Roladu izvaditi iz zemljanog suda, te osloboditi od konopca. Rolovani pileći batak sa karabatkom
  11. Zatim istu raseći i servirati. Rolovani pileći batak sa karabatkom
Savet

Za vreme izolacije..... snađi se kako znaš i umeš. Juče naveče sam iz zamrzivača izvadila otkošten batak sa karabatkom i mešano mleveno meso (junetina i piletina) ne znajući šta ću danas da sprema za ručak. Setila sam se da u frižideru imam pola glavice kelja koji se sasvim dobro drži, a nedavno sam nabavila lepu dimljeni vrat u mrežici i dobila ideju da napravim malo drugačiji ručak. Nakon završetka priprema dobila sam meni fantastičan ručak sa drugačijim okusima.... baš osvežavajući.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Tijana i Verice smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Olgice na prelepom komentaru smile
  • Verica Nikolić
    Predivno si spremila mila...smilesmile
  • Tijana
    Ukusno
  • Olgica D.
    Pa Vi ste od "ne znam sta bih za rucak" spremili jelo vredno svih pohvala. Graciozno, slobodno mogu dodati i svecano jelo. Fantasticno . Srdacan pozdrav. smile