Sultanov pileći ćevap

Priprema

1. Na ulju propržiti crni luk, pa kad zastakli, dodati na listiće sečen beli luk, tek da zamiriše i ubaciti piletinu isečenu na kockice. Čim meso promeni boju, staviti mešavinu povrća, paradajz sos, peršunov list, majčinu dušicu, posolimo i pobiberimo i krčkamo nekih 15-tak minuta, da se fino zgusne.
2. U međuvremenu na otopljenom maslacu pržimo brašno, pazeći da ostane belo i ulivamo, malo po malo, sve mešajući toplo mleko. Smanjiti vatru i začiniti bešamel solju, biberom, muskatnim oraščićem i rendanim belim lukom. Umešati parmezan i kuvati da sos bude gustine kao za palačinke. Jufke preseći na pola, u zavisnosti od veličine činije, meni je bilo dovoljno za 4 ćevapa, vi možete i da napravite 2, ukoliko vam je činija veća-videćete već i sami... Manju staklenu činiju obložimo sa dve jufke, tako da krajevi vire, pa napunimo ćevapom, do vrha.
3. Krajevima jufki zatvorimo činiju. Tako raditi dok ima materijala.
4. Lim od pećnice obložiti pek papirom i složiti ćevape na njega.
5. Pećnicu ugrejati na 200 stepeni. Ćevape preliti bešamelom obilno, jer će se prilokom pečenja dobar deo razliti, i staviti ih da se peku, nekih 20-tak minuta.
6. Nekih 5 minuta pred kraj, staviti na svaki ćevap po listić gaude i peći da se sir fino otopi.
7. Gotov pileći ćevap malo prohladiti pa poslužiti.