40 min
2435
Grilovana džigerica sa sosom od spanaća
Grilovana džigerica sa sosom od spanaća
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g svinjske džigerice u skrami
Za sos:
- 1 struk praziluka
- 1 glavica crnog luka
- 200 g spanaća
- 1 kašika svinjske masti
- 2 kašike brašna
- 2 dl pavlake za kuvanje (20%mm)
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
Za prilog:
- 500 g krompira
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 kašičica karija
- 1 kašičica suvog vlašca
- 1 kašičica aleve paprike
- 2 kašike maslinovog ulja
Priprema
- Džigericu u skrami začiniti po ukusu i ispeći na gril tiganju ili na skari.
- Praziluk i crni luk sitno naseckati, a spanac obariti u kipućoj slanoj vodi. Otopiti kašiku masti, pa na njoj propržiti sitno seckan praziluk i crni luk. Kad se to dovoljno proprži, dodati spanać. Nekoliko minuta sve zajedno pržiti uz povremeno mešanje. Začiniti po ukusu. Dodati brašno i još kratko propržiti, a zatim naliti pavlakom za kuvanje. Pustiti da malo prokrčka, a zatim sve lepo usitniti štapnim mikserom da se napravi gust sos.
- Krompiriće očistiti i staviti u slanu kipuću vodu da se malo obare. Kuvati ih oko 10-15 minuta od momenta vrenja. Zatim ih procediti i prebaciti u dublji sud. Preliti ih maslinovim uljem i posuti začinima, pa lepo sve promešati da se sastojci dobro sjedine. Manji pleh obložiti pek- papirom, pa u njega rasporediti pripremljeni krompir. Ukoliko je ostalo začina, posuti po krompiru. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.
Savet
Servirati na tacnu, pa služiti.
Komentari