Svinjska rebarca u soli
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g svinjskih rebara
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- malo kurkume u prahu
- 400 g krupne morske soli
Priprema
-
Pomešati začinsko bilje sa kurkumom te tu mešavinu dobro utrljati u rebarca.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje (to je potrebno da se so ne bi zapekla na dnu tepsije). Na papir za pečenje staviti krupnu morsku so oko 1 cm debljine, ali samo na onaj deo tepsije gde će mo staviti rebarca.
Na so staviti začinjena rebarca.
Posuti sa morskom solju da rebarca budu pokrivena.
Rernu zagrejati na 200 stepeni.
-
Tepsiju sa rebarcima staviti u zagrejanu rernu i peći oko 40 minuta.
Iglom probosti oklop od soli i meso.
Ako je meso mekano onda su rebarca pečena.
-
Razbiti oklop od soli i izvaditi rebarca.
Na dnu tepsije so se zapekla na papiru za pečenje od vlage i masnoće iz rebara.
-
Kuhinjskim kistom rebarca očistiti od soli, razrezati i servirati. Izuzetan prilog su pržene jabuke.
Savet
Nedavno sam prvi puta radila morsku ribu u soli i rezultat takvog načina pripreme me oduševio. Zato sam odlučila da svinjska rebarca napravim na sličan način. Meso je nakon pečenja bilo sočno a sva suvišna masnoća se nataložila u oklopu od soli. Jednostavno za pripremu a rezultat je odličan.
Komentari