Sarmice od zelja (7)

Priprema

1. Prvo pripremimo fil na sledeći način: isečemo luk na kockice i propržimo na ulju, zatim dodamo mleveno meso, narendani krompir i rendanu šargarepu, sve kratko propržimo, pred kraj dodamo pirinča koji smo predhodno skuvali. Na kraju dodamo so, biber, suvi biljni začin po ukusu, beli luk sitno seckani i peršun i sklonimo sa vatre. Ostavimo da se fil ohladi.
2. Dok se hladi fil očistimo liske zelja od drški i spustimo ih kratko u ključalu vodu, svega 1-2 minuta kako vi se naparile i mogle lako da se savijaju bez pucanja. Kada smo to uradili formiramo sarmice.
3. Na sredinu svake liske stavimo jednu ravnu kašiku fila i prvo savijemo ivice po širini, a onda uvijamo sarmicu od uže strane lista prema široj strani. Ponovimo postupak sa ostatkom materijala. Sarmice slažemo u nauljenu tepsiju.
4. Kada smo ih složili nalijemo ih sa malo vode, oko pola čaše i stavimo na vatru da vri dok voda ne uvri skoro u potpunosti. Kada voda uvri ubacimo u rernu da se peče nekih 15 minuta na 200 stepeni. Nakon 15 minuta prelijemo sarmice sa umućenim jajetom sa pavlakom i mlekom, u ti smesu možemo dodati malo soli i vratimo da se zapeče sve još desetak minuta.