Tarana sa kobasicama i krompirom
Sastojci
Potrebno je:
- 150 g kranjske kobasice (1/2 para)
- 100 g krompira (1 kom)
- 200 g tarane
- malo maslinovog ulja
- malo soli
- malo mlevenog bibera
- 2 kašičice slatke crvene mlevene paprike
- 350 ml vode
Priprema
-
Kobasicu narezati na tanke kolutove. Krompir narezati na sitne kockice kao za pire. U šerpu staviti maslinovo ulje da pokrije dno. Staviti vatru da se zagreje pa staviti kolutove kobasice da se na laganoj vatri proprže i puste svoj sok (na 5 min. uz okretanje).
-
Zatim dodati kockice krompira te ih zajedno sa kobasicom pržiti oko 5 minuta na laganoj vatri.
-
Dodati 350 ml vode, so biber, mlevenu crvenu papriku i taranu i uz mešanje kuvati na laganoj vatri.
-
Čim nestane vode i tarana se počne primati za dno šerpe dodati malo vode.
Ja sam u toku kuvanja 3 puta dolivala vodu, prvi puta 100 ml, drugi puta 100 ml i treći puta još 50 ml (jer kropmir nije bio skuvan) i to u razmaku od 8-10 minuta.
Jelo je gotovo kada su tarana i krompir skuvani i ispari sva tekućina.
-
Postupak kuvanja od dodavanja vode je trajao ukupno 30 minuta.
Savet
Iako živim u Bačkoj 31 godinu donedavno nisam bila upoznata sa veoma ukusnim specijalitetom severne Vojvodine. Zahvaljujući prijateljici probala sam mađarsku verziju koju oni nazivaju „Tarhonya“ a na našem jeziku to je Tarana sa kobasicom i krompirom. Pročitala sam dosta recepata na tu temu i prvi sastojak je upržen luk. Kako baš ne podnosim jačinu uprženog luka odlučila sam se da napravim svoju verziju tog ukusnog jela koji se po količini upotrebljenih namirnica razlikuje od ostalih recepata.
Komentari