Kupus sa junećim mesom

Priprema

1. Kupus iseći na krupnije kocke, kao i meso. Crni luk iseći na režnjeve. Papriku samo raseći na pola i očistiti od semenki. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice, kao i očišćeni krompir. Šargarepu iseći na krugove (ili polukrugove, ako je dosta krupna). Peršun sitno iseckati.
2. Meso staviti u odgovarajuću posudu, naliti ga sa hladnom vodom i staviti da provri. Čim provri izvaditi ga iz vode, dobro isprati pod mlazom tople vode i ostaviti na stranu. U veću vanglicu staviti isečeni kupus, posuti ga sa biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu i promešati. Zatim dodati isečeni paradajz, luk, peršun i šargarepu. Još jedanput ga, rukama, dobro promešati i ostaviti da odstoji pola sata.
3. U dublju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati alevu papriku i promešati. Zatim ubaciti polovinu pripremljenog kupusa i, varjačom, promešati. Potom dodati polovinu iseckanog krompira i celu količinu mesa. Preko staviti drugu polovinu kupusa i krompira. Ubaciti i isečenu papriku.
4. Sipati toplu vodu da prelije sastojke, pa kupus lagano kuvati dva sata. Ne treba mu zaprška, jer mu krompir da gustinu...