Svinjski kotleti i zaljućen krompir (Maeun Gamja Jorin)
Sastojci
Za Krompir
- 1 kg krompira
- 1/2 većeg narezanog crvenog luka
- 2 čena iseckanog belog luka
- 3 kašike soja sosa
- 2 kašike ljute aleve paprike
- 1 šolja vode
- 1 kašičica šećera
Kotleti:
- 4 Kotleta
- so i biber
- rukohvat timijana
- 3 kašike putera
- maslinovo ulje za prženje
Za Salsa od paprike:
- 3 sveže paprike babure
- 1 crveni luk
- 1 kašika šećera
- 1 čen belog iseckanog luka
- 2 kašike vinskog sirćeta
- mali rukohvat bosiljka
Priprema
-
Prošremimo sastojke.
- Krompir: Dodajte krompir, crni luk, beli luk, soja sos, ljutu alevu papriku i šećer u šerpu. Promešajte sve sa varjačom. Dodajte sardine i vodu. Pokrite i kuvajte 10 minuta na srednjoj temperaturi. Otvorite i mešajte. Pokrite i smanjite temperaturu. Kuvajte još 15 minuta sve dok krompir nije potpuno kuvan, ali ne raspadnut.
-
Kotleti: Zagrejte tiganj. Dodajte maslinovo ulje.
Posolite i pobiberite kotlete. Isecite ivice na nekoliko mesta, kako biste izbegli da se meso saviia. Stavite ih u tiganj na srednju temepraturu i pecite obe strane oko 7 minuta.
Tokom pečenja dodajte sježi timijan i malo putera. Dodajte zdrobljeni beli luk.
Posipajte puterom i uljem iz tiganja za vreme pečenja.
Pustite meso da se odmara isto toliko vremena koliko ste ga pekli.
-
Salsa od paprike: Očistite 3 paprike i isecite na trake. Isecite luk u kolutove.
Dodajte malo maslinovog ulja u tiganj i pecite paprike i i luk na srednjoj temperaturi. Dodajte beli luk, vinsko sirće i 1 kašiku šećera. Ovo bi trebalo da bude spremno i karamelizovano za oko 8 minuta.
Pospite rezane listove bosiljka i mešajte.
-
Ovako.
Savet
U originalnom koreanskom receptu stavlja se i suva riba sardina ili ringlice. Ja nisam imala a vi slobodno stavite. Ja sam koristila mlad krompir, Perla, a naravno ovo se može praviti i sa drugom vrstom krompira Ovo je zaista veoma brzo spremljeno jelo. Krompir ima malo teško ime, jer recept potiče iz Koreje ali se zato jako fino pojede. Salsa od paprike i luka je jos jedna od dimenzija u ukusu. Svakkako probajte nije uopšte teško.
Komentari