Govedina sa pečenim kupusom
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g govedine*
- 6 čena iseckanog belog luka
- po ukusu so i biber
- 1/2 kašičice suvog timijana
- maslinovo ulje
I još:
- 1 glavica kupusa (srednje veličine)
- 1 kašičica dimljene paprike
- so i biber
- 2 čena iseckanog belog luka
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Napravimo marinadu od belog luka, ulja, timijana soli i bibera. Uvaljamo meso u to i ostavimo da stoji oko 30 minuta. Stavimo da se peče na 250 stepeni C i posle 6 minuta okrenemo. Još 6 minuta sa druge strane i isključimo rernu***
-
Zvuči neverovatno ali isprobano. Mi volimo srednje pečeno, medium rare. Vi ako volite rare ili sasvim pečeno, podesite dužinu pečenja prema tome.
-
Isečemo kupus na veće kriške. Posolimo i pobiberimo dodamo beli luk i pospemo dimljenu papriku. Pospemo uljem, naređamo na ravan pleh obložen pek papirom i u predgrejanoj rerni pečemo 20 minuta. Ja to obično pečem kad izvadim govedinu koja se onda odmara dok se kupus ispeče.
-
Ovako.
Još jedno veoma jeftino jelo od mesa. Ovoga puta sam koristila deo govedine koji se nalazi na zadnjem butu. Iako izgleda kao file, to nije, a kako se tačno zove kod nas, zaista ne bih znala. Ako prepoznate opis i znate na koji deo mislim, molila bih za naziv na srpskom. Ovaj deo zahteva dugo i polako pečenje. Međutim pre dosta vremena sam videla jedan recept u nekom magazinu, koji sam sačuvala i koji mi se i tada, kao i sada činio veoma neverovatnim. Naime ovde se tvrdilo da je potrebno samo zapeći meso sa svake strane, potom isključiti rernu i ostaviti ga u rerni dva i po sata. To sam ovoga puta probala i oduševljena sam. Moram da napomenem da ovo važi samo za one rerne koje i kada isključimo dobro zadržavaju toplotu i postepeno se hlade. Ako vašoj rerni ne verujete da je takva, onda predlažem da počnete kao što je u receptu, a onda smanjite temperaturu na 170 stepeni C.
Komentari