Pletenice od somovine sa brokolijem i umakom

Priprema

1. Filete oprati, prosušiti ubrusom, iseći na tanke trake i uplesti. Radi lakšeg pletenja, trake fileta se pri vrhu mogu spojiti čačkalicom, ili ih ne iseći celom dužinom, već ih pri vrhu ostaviti spojene.
2. Upletene riblje filete posoliti, posuti biberom i preliti marinadom od 0.5 dl belog vina, soka od 1/2 limuna, 4 kašike maslinovog ulja i 2 čena sitno iseckanog belog luka. Staviti ih u frižider na 15 min. dok se rerna ne zagreje na 200 stepeni C. Pleh obložiti alu folijom, staviti riblje pletenice u marinadi, prekriti ih folijom i peći oko 25 minuta. Pred kraj pečenja skinuti foliju da se riba malo zapeče. Brokoli oprati, iskidati cvetove, pa ih staviti u proključalu, posoljenu vodu i kuvati 5 do 10 minuta, nakon čega ih procediti i staviti u hladnu vodu kako bi se zaustavilo kuvanje, sačuvala zelena boja i hrskava tekstura. Priprema umaka: crvene paprike ispeći, oljuštiti i očistiti od semenki. U blender staviti paprike, oprano i krupno isečeno lišće peršuna, orahe, kiselu pavlaku, kuvano jaje, feta sir, sok od pola limuna, 0,5 dl belog vina, 2 čena belog luka, so, (po ukusu) i maslinovo ulje (po želji).