Jagnjeće kolenice, Tika Masala
Sastojci
Kolenice:
- 2 veče jagnjeće kolenice
- 1/2 (150 ml) Tika Masala sosa*
- 400 g paradajz iz konzerve
- 1 šolja smrznutog graška
- 150 g čeri paradajza
- 2 kašike ulja
- 1 veći iseckan crni luk
- 300 ml bistre supe
Tika Masala sos*
- 2 kašike zrna korijandera
- 2 kašike zrnaca kima (cumin)
- 1,5 kašičice belog luka u prahu
- 2 kašike aleve paprike
- 1 kašičice đumbira u prahu
- 2 kašičice čilija u prahu
- 1/2 kašičice kurkume
- 1/2 kašičice rendanog oraščića
- 1/2 kašičice kardamoma
- 1 kašike sušene nane
- 1/2 kašičice soli
- 2/3 šolje vinskog sirćeta
- 1 kašičice soka od limuna
- 1/2 kašičice cimeta
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Prvo spremimo Tika masala. Semenke izmeljemo pa dodamo ostale začine. Sipamo ulje, vodu, sirće i limunski sok i ovu smesu u tiganj, pa na srednjoj temperaturi pržimo oko deserak minuta. Kada ulje ispliva na površinu sos je gotov.
-
Propržimo kolenice da dobiju lepu zaltnu boju sa svake strane. Izvadimo i stavimo u Krčka. Isečen luk na niskoj temperaturi si distamo u istom tiganju, dok ne omekša i porumeni. Poklopimo. Dodamo sada Tika Masala sos, pa krčkamo oko 3 minuta. Dodamo paradajz i bistru supu. Promešamo pa sve uspemo u krčka.
-
Čeri paradajz i grašak dodamo oko 20 minuta, pre serviranja. Krčka uključimo na polako, 9 sati ili 3 sata na visokoj temperaturi i 3 na polako.
-
Ovako.
Savet
Ja sam u privilegovanoj poziciji da ovde imam veliki izbor namirnica iz cele Azije. Tako da kada nemam mnogo vremena koristim kao ovde gotove sososve, koji su zaista odlični. Za one koji to ne mogu nabaviti postavila sam listu začina i pripremu za Tika Masala sos. Služimo uz kuvan pirinač i parata hleb. Još da napomenem za one koji nemaju Krčka da ovo naravno mogu uraditi i u rerni, pri čemu je dužina pripreme odprilike , zavisno od rerne ista kao i u krčku.
Komentari