Bobotie
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kriške bajatog hleba
- 2 crvena ili crna luka, iseckana
- 25 g putera
- 2 čena iseckanog belog luka
- 1 kg govedjeg mlevenog mesa
- 2 Kađike Madras paste*
- 1 kašičica suvog začina
- 3 karanfilića
- 5 zrnaca najgvirca
- 3 kašike suvog groždja
- 6 listova lorbera
Gornji fil:
- 300 ml mleka
- 2 jajeta
Madras Pasta:
- 2,5 kašičice korijander zrnaca, ispečenih i samlevenih
- 1 kašika kima (cumin)
- 1 kašićica senfa u zrnu
- 1/2 kašičice mrvljenog crnog bibera
- 1 kašičica čilija u prahu
- 1 kašičica kurkume
- 2 čena belog luka
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Zagrejemo rernu na 160 stepeni C. Hleb stavimo u činiju sa vodom. U medjuvremenu dinstamo luk, mešajući oko 10 minuta. Dodamo beli luk i mleveno meso, koje viljuškom rasparčamo na grudvice. Dobro izmešamo i pržimo dok se meso ne isprži. Dodamo suvo groždje, začine, 2 lista lorbera, madras pastu, posolimo i pobiberimo. Iscedimo vodu iz hleba pa dodamo i dobro ujedinimo.
Poklopimo i krčkamo oko 10 minuta
U vatrostalnu činiju sipamo ovu smesu i malo pritisnemo.
Prelijemo mešavinom mleka, jaja i začina pa stavimo odozgo lorberov list.
Pečemo oko 45 minuta, dok jelo lepo ne porumeni.
-
Ovako.
Savet
Popularnio jelo u Južnoj Africi, lako za pripremu i zaista veoma ukusno. Ja sam dodala i recept kako da napravite Madras pastu ako ne možete kupiti gotovu.
Komentari