Bobotie

Sastojci

Potrebno je:

• 2 kriške bajatog hleba
• 2 crvena ili crna luka, iseckana
• 25 g putera
• 2 čena iseckanog belog luka
• 1 kg govedjeg mlevenog mesa
• 2 Kađike Madras paste*
• 1 kašičica suvog začina
• 3 karanfilića
• 5 zrnaca najgvirca
• 3 kašike suvog groždja
• 6 listova lorbera

Gornji fil:

• 300 ml mleka
• 2 jajeta

Madras Pasta:

• 2,5 kašičice korijander zrnaca, ispečenih i samlevenih
• 1 kašika kima (cumin)
• 1 kašićica senfa u zrnu
• 1/2 kašičice mrvljenog crnog bibera
• 1 kašičica čilija u prahu
• 1 kašičica kurkume
• 2 čena belog luka