Ribanac sarma sa suvim mesom i slaninom
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g mešanog mlevenog mesa
- 1 kg kupusa ribanca
- 200 g suve mesnate slanine
- 300 g suvog pilećeg filea
- 500 g praziluka
- 4-5 čenova belog luka
- 2 kašičice bibera
- 2 kašičice aleve paprike
- 4 lista lorbera
- nekoliko zrna pimenta/najkvirc/all spice
- 1 kašika kokosovog ulja
Priprema
-
Na ulju propržiti praziluk isečen na kolutove i seckani beli luk, dinstati, pa kad luk omekša dodati mleveno meso, naliti malo vode i viljuškom drobiti meso dok se dinsta, da bude skroz sitno mleveno.
-
U meso dodati biber, piment, alevu papriku, kupus-ribanac, listove lorbera, dinstati sa malo vode oko 30 minuta.
-
Preko kupusa poređati slaninu i suvo meso, naliti vodom, poklopiti i kuvati na nižoj temperaturi (1,5) oko 2-2,5 sata sa povremenim protresanjem šerpe.
-
Sarma je gotova kada je kupus potpuno mekan, a meso se na dodir raspada.
Sarmu služiti toplu.
Komentari