File sa knedlama od sira i sosom od oraha

Priprema

1. File iseći na parčiće debljine 2cm, posoliti i izlupati na što tanje šnicle. Na zagrejanom tiganju sa malo ulja ispržiti sa obe strane dok ne dobiju lepu boju i pečene slagati u vatrostalni sud.
2. Za knedle odvojiti žumanca od belanaca pa od belanca umutiti sneg. Izmešati sir, žumanca dodati griz, prezle, prašak za pecivo i polako umešati u sneg od belanaca. Ostaviti masu 15 min u frižideru.
3. Oblikovati knedle i kuvati u ključaloj vodi 10-15 minuta. Vaditi šupljom kašikom kad isplivaju na površinu. Ostaviti ih malo da se ocede i njih ređati preko mesa.
4. Za sos otopiti margarin sa malo ulja, dodati 2 čena izgnječenog belog luka (može i u pahu) 3 kašike brašna i kratko propržiti. Naliti 4 dl bistre supe (napravi se vrlo lako sa pilećom ili od povrća kockicom za supu) povremeno mešati i pustiti 2-3 min da ukuva i da dobije gustinu, kad se sos malo prohladi u njega dodati pavlaku i mlevene orahe.
5. Sos preliti preko mesa i knedli i zapeći u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.
6. Možda deluje malo komplikovano za spremiti ali vredi se malo potruditi, jako je ukusno i specifično jelo, svako će se oduševiti njegovim ukusom :)