lako 4 osoba
60 min
9278
Pileća džigerica sa povrćem (2)

Sastojci

Potrebno je:

  • 1/2 kg pileće džigerice
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 srednja šargarepa
  • 300 g šampinjona
  • 2 srednje, sveže, paprike
  • 100 ml belog vina
  • 100 ml vode
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica sveže, iseckane nane
  • 1 kašičica kajenskog bibera
  • 1 kašika soja sosa
  • 1/2 kašičice crnog, mlevenog, bibera
  • suvi biljni začin

...i još:

  • mleko
  • brašno
  • ulje

Priprema

  1. Džigericu oprati, staviti u dublji sud, preliti sa mlekom i ostaviti u frižideru, dva sata. Na ovaj način mleko izvuče gorčinu i svu, suvišnu, krv iz džigerice, tako da ona bude veoma ukusna, posle prženja.
  2. Posle dva sata izvaditi džigericu iz frižidera, prosuti mleko i džigericu, dobro, isprati u cetki, pod mlazom hladne vode. Zatim džigericu osušiti kuhinjskim papirom.
  3. Pripremljenu džigericu uvaljati u brašno i ispržiti, na zagrejanom ulju. Pri kraju prženja posuti suvim biljnim začinom, po ukusu. Prženu džigericu izvaditi, rešetkastom kašikom, i držati na toplom.
  4. U, istu, masnoću, gde se džigerica pržila, staviti crni luk, isečen na polumesece. Dodati, krupno, izrendanu šargarepu i dinstati, na tihoj vatri, dok povrće, malo, ne omekša. Zatim dodati pečurke, isečene na deblje listiće i papriku, isečenu na trake. Propržiti pet minuta, na tihoj vatri, pa dodati belo vino, vodu, soja sos, kajenski biber, crni biber, kari i paradajz pire.
  5. Krčkati 15 minuta, pa dodati iseckani beli luk, iseckani peršun i nanu. Dobro promešati, krčkati dva minuta i skloniti sa vatre.
  6. Pileću džigericu poslužiti sa povrćem i prilogom, po želji.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari