Pačija prsa sa *slatkim* pireom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 pačija prsa
- malo soli
- 1 prstohvat bibera
- 1 kašičica ruzmarina
Za pire:
- 3 šargarepe
- 2 korena peršuna
- 2 glavice crna luka
- 2 jabuke
- 200 g ludaje
- 1/2 veze peršuna
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
Priprema
-
Pačija prsa otkostiti i preseći na 2 dela, začiniti, pa kožicu zaseći na kockice.
-
Na malo ulja pržiti prsa, tako da se prvo prži strana gde je kožica (kako bi pustila masnoću, a zatim ih pržiti sa svih strana vrlo kratko, samo da se zatvore sve strane mesa, kako bi prsa ostala sočna.
-
Nauljiti đuveč pleh. Šargarepu, peršun, luk, ludaju i jabuku, očistiti, oprati i iseći na sitniju parčad, poređati u đuveč pleh, začiniti, prekriti alu folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200 C 20 minuta.
-
Zatim izvaditi pleh iz rerne, dodati zapečena prsa i pola veze peršuna (sitno isečeno). Vratiti foliju i peći 30 minuta, zatim skinuti foliju i peći još 10 minuta.
-
Prsa iseći na tanke kriške.
-
Napraviti pire. Štapnim mikserom sjediniti pečeno povrće i jabuku.
-
Služiti dok je toplo.
Savet
Pačija prsa na ovaj način ostaju sočna i meka, a pire je izuzetan (moj omiljen), prepun ukusa, nije previše sladak . U pire se mogu dodati i suve šljive.Prijatno :)
Komentari