Punjene rolnice u sosu sa češkim hlebom - Knedliky
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g belog pilećeg mesa
- 100 g šunke
- 100 g kačkavalja
- 6-8 komada suvih šljiva
- 2-3 kašike maslinovo ulje
- 2 dl piva
- 2 dl vode
Za pripremu češkog hleba:
- 400 g brašna
- 150 ml mlake vode
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 jaje
- 1 vezica mirođije
Priprema
-
Iseći meso na šnicle malo ih izlupati, zatim ih začiniti sa začinom i biberom na svaku šniclu staviti prvo kačkavalj, pa šunku, pa poređati suve šljive, pa opet kačkavalj. Uviti u rolat i svaki rolat pričvrstiti ili koncem ili čačkalicom.
Dinstati na tihoj vatri 30 minuta uz povremeno dolivanje piva i vode. Dok se rolati dinstaju pripremiti-češki hleb
-
Zamesiti testo od datih namirnica pa testo ostaviti da "odmori" oko 15 minuta. Zatim nadošlo testo iseći na tri jednaka dela. Oblikovati male rolatiće. Pokriti ih krpom pa ih ostaviti još 15 minuta. Staviti veću šerpu sa vodom i kašičicom soli da provri. Kada voda počne da vri staviti rolate... Kuvati ih 20 minuta na jednu stranu pa ih lagano okrenuti pa 20 minuta sa druge strane. Skuvan hleb seći sa koncem da bi parčići bili jednako isečeni... Sos sa mirođijom: Na ulju gde su se dinstali rolati propržiti manju glavicu crnog luka i iseckanu šargarepu. Kada je luk ispržen dodati začine i sos preliti sa 2 dl pavlake za kuvanje. U čaši razmutiti 1 kašiku gustina sa malo vode pa dodati sosu.
Na kraju dodati i iseckanu mirođiju...
Komentari