Kiseli kupus sa pogačicama i kobasicom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veća glavica kiselog kupusa
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 koren peršuna
- 1/2 korena celera
- 2 šargarepe
- 1 veći krompir
- po 1 vezica peršunovog i celerovog lista
- 2 lovorova lista
- malo sveže majčine dušice
- nekoliko zrna kima
- 2 kašike slatke mlevene paprike
- 500 g lisnatog testa
- malo suve čili papričice
- 8 kom. feferona
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- po ukusu suvog biljnog začina
Priprema
-
Na maslinovom ulju udinstati 3 glavice crnog luka i 2 šargarepe. Dodati 2 čena belog luka, nekoliko grančica sveže majčine dušice i nekoliko zrna kima, 1/2 korena celera sečenog na kocke, kao i peršuna. Sve dinstati da omekša, a potom dodati ispranu i na krupnije kocke sečenu glavicu kiselog kupusa. Sve pržiti da kupus malo „svene“.
Na pola kuvanja dodati i krompir sečen na kocke, kao i dva lovorova lista. Dodati i lišće peršuna i celera. Naliti toplom vodom i ostaviti da se krčka najmanje sat vremena. Kad je skoro gotovo, dodati kobasicu sečenu na kolutove, začiniti suvim biljnim začinom i biberom, posuti sa kašikom slatke aleve paprike, i dva prstohvata tucane paprike.
-
Kuvan kupus raspodeliti u četiri zemljane činijice, u svaku staviti po 1-2 feferone.
Lisnato testo razvući na pobrašnjenoj podlozi i modlicom vaditi pogačice u vidu cvetića. Ređati cvetiće preko kupusa tako da se latice preklapaju, ostavljajući prostora da para izlazi prilikom pečenja.
-
Ugrejati rernu, pred pečenje premazati pogačice umućenim jajetom...
-
...posuti semenjem po izboru i peći dok se ne uhvati lepa, zlatna korica.
Savet
Ovaj recept mi ostade neobjavljen, danas ću, sutra ću, a već krenulo sveže povrće... I, da dam obrazloženje, pre nego što stigne komentar - šta će hleb na slici - da, tu su pogačice, ali postoje ljudi koji vole hleb i nije im dovoljna količina pogačica koja se nalazi u zdeli, pa, čisto da se nađe, na kraju krajeva, ko ne želi, neće ga jesti uz ovo jelo... Prijatno!
Komentari