Gratinirano pileće belo meso

Priprema

1. Krompir oprati, oljuštiti, iseći na kockice, prebaciti u šerpu, preliti sa hladnom vodom, malo posoliti i kuvati kao za pire oko 15 minuta, (zavisno od vrste krompira). Voditi računa da se krompir ne raskuva. Krompir ocediti, poklopiti i staviti sa strane do upotrebe. Pileće belo meso očistiti od kostiju. Od jednih prsica dobiju se 2 deblja odreska. Odreske posoliti i začiniti prema vlastitoj želji. Ja sam koristila Kotanyi začin za piletinu i Kotanyi Grill smešu začina za piletinu. U zemljani sud (ili vatrostalni) staviti 4 tanka listića putera. Na puter staviti odreske te posuti majčinom dušicom.
2. Na svako parče belog mesa staviti po 2 tanka režnja bareno-dimljene vratine i po 2 tanka listića putera.
3. Zemljani sud poklopiti i staviti peći u rernu na 200 stepeni. Peći oko 45 minuta. Zemljani sud izvaditi iz rerne i skinuti poklopac (rernu ne isključivati).
4. Tanke režnjeve sira podeliti na 2 dela. Prvi deo poslagati po vratini, na njega rasporediti kockice kuvanog krompira, te na krompir poslagati drugi deo tankih režnjeva sira. Sve preliti sa pavlakom za kuvanje i posuti sa crvenom mlevenom paprikom.
5. Sud poklopiti i vratiti u rernu i peći još oko 20 minuta. Nakon 20 minuta sa zemljanog suda skinuti poklopac i zapeći u rerni još 10-ak minuta. U slučaju da je umak malo ređi, umak prebaciti u šerpicu, dodati malo brašna i kratko prokuvati dok se umak ne zgusne. Servirati uz salatu prema želji.