Kuvane ćufte
Sastojci
Potrebno:
- 500 g roštiljskog mesa
- 3 šargarepe
Začini:
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 1/2 kašičice karija
- na vrh kašičice kurkume
- 1/2 kašičice suvog bosiljka
- 1 prstohvat mlevenog bibera
Zaprška:
- 150 ml ulja
- 2 ravne kašike brašna
- 2 kašičice aleve paprike
Priprema
- U šerpu saseckati očišćene šargarepe, i napuniti je vodom. Dodati začine i staviti na srednju temperaturu. Dok voda počne da ključa napraviti ćufte. Mokrim rukama uzimati roštilj meso i praviti loptice malo veće od oraha. Spuštati ih u vodu i ponavljati dok utrošite meso. Pustiti ih da se kuvaju, krčkaju na srednjoj temperaturi. Pustiti da krčka dok se ćufte ne skuvaju i ujedno i šargarepa omekša. Povremeno dolivati vode ako je potrebno.
- Ove ćufte se prave samo od mesa, bez ikakvih dodataka, kao što su hleb, jaja, prezle i slično. Takođe za razliku od recepata sa kojim se stalno susrećemo, nemaju prelive, umake i ne peku se u rerni sa raznim dodacima. Ove ćufte služe baš kao glavno, čorbasto jelo. Kada se skuvaju napravi se zaprška tako što se u tiganju ugreje ulje, doda se brašno u vrelo uje koje se proprži dok se izmeša, takle kratko, zatim se doda aleva paprika, sjedini se i ulije se u šerpu. Pustiti da krčka još kratko i servirati. U tanjir staviti 2-3 ćufte, sa 3-4 kutlače čorbe, po izboru zavisno od veličine. Ćufte se kašikom seckaju na komadiće i jede se kao i svako čorbasto jelo.
Savet
Ovo je prvi recept za ćufte koji ja znam,i jako je star. Mi ih uvek ovako pravimo, jer su jako ukusne, kuvanjem se pusti i masnoća iz mesa i sa svim začinima bude savršeno. Jednostavne su i brze za spremanje. I ne sadrže dodatne kalorije iz prezli, hleba, preliva, pavlake, sosova,jaja. Ćufte po starom receptu služiti uz omiljenu sezonsku salatu :-)
Komentari