Lazanje sa bešamelom
Sastojci
Fil I:
- 300 g mešanog mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 300 g svežih šampinjona
- 1 čaša kisele pavlake
Bešamel sos:
- 700 ml mleka
- 3 kašike brašna
- 1 kockica maslaca ili margarina
- 1 kesica origana
Za preliv:
- 2 jajeta
- 1 čaša kisele pavlake
- 200 g kačkavalja
I još:
- 1 kutija kora za lazanje (500 g)
Priprema
- Fil: Ispržiti glavicu crnog luka sa mesom i šampinjonima iseckanim na listiće. Začiniti (so, biber, suvi biljni začin). Zatim skloniti sa ringle i u to staviti čašu kisele pavlake (200 ml).
- Besamel sos: U šerpu staviti 700 ml mleka, so, origano, tri kašike brašna i kockicu maslaca ili margarina. Kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
- Preliv: Spojiti dva jajeta i pavlaka.
- U podmazanom plehu (otprilike 30x50 cm) ređati kore za lazanje (jedan sloj), zatim bešamel sos, pa fil, pa opet kore, bešamel, fil. U tom plehu ja imam za otprilike tri puta fil. Preko poslednjeg fila opet kora i bešamel. Zatim peći u rerni na 200 stepeni 10-tak minuta. Onda preliti preliv i peći još 20-tak minuta. Na kraju narendati kačkavalj i vratiti u rernu na još dva minuta da se istopi. Kore za lazanje se NE kuvaju :) Prijatno!
Savet
Bešamel možete da spremite i na klasičan način (proprženo brašno, mleko, začini), meni je lakše ovako :-)
Komentari