Aromatična jagnjeća rebarca
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg jagnjećih rebara
- po ukusu soli i bibera
- 2 kašike senfa
- 1 limun, sok i korica
- 1 kašičica aleve paprike
- 2 kašike meda
- 1 kašičica kineske mešavine 5 začina
- nekoliko grančica ruzmarina
- 3-4 čena belog luka
- nekoliko listića svežeg bosiljka
Za prilog:
- 1 kg mladog krompira
Priprema
-
Jagnjetinu oprati i posušiti. Začinsko bilje pomešati sa iseckanim belim lukom, limunovom koricom i začinima. Posebno umutiti senf sa limunom, medom i maslinovim uljem.
-
Meso premazati smesom senfa, meda, limuna i ulja, a potom dobro utrljati bilje. Ostaviti ga da miruje dva sata u frižideru, s tim da ga s vremena na vreme okrenemo, da lepo upije marinadu. Veći tiganj dobro zagrejati, dodati ulje i komadić maslaca, pa naglo propržiti meso sa svih strana da dobije lepu koricu. Prebaciti ga u sud za pečenje, poklopiti i peći sat, sat i po na 180-200 stepeni, u zavisnosti od pećnice.
Sok od pečenja ne bacati, nego na malo maslaca propržiti kašiku brašna, dodati začinsku papriku i naliti proceđen sok.
Krompir skuvati u slanoj vodi, pa ga propržiti na maslacu, začiniti ga belim lukom u granulama i mirođijom. Poslužiti toplo.
Komentari