Junetina u saftu sa leblebijama

Priprema

1. Juneće meso od buta ili vrata iseći na kockice. Staviti u vatrostalni tiganj i nasuvo propržiti da porumeni.
2. U meso dodati začine, promešati.
3. Naliti vodom da ogrezne i pustiti da prokuva.
4. Dodati leblebije, koje ste potopili u hladnu vodu da odstoje par sati. Ako je potrebno dodati još vode da bi leblebije mogle da se skuvaju. Kada meso i leblebije omekšaju probati i dodati još začina ako je potrebno. Dodati i mirodjiju.
5. Jelo je gotovo kada meso i leblebije budu mekane a tečnost uvri do polovine. Dodajte i kašiku maslinovog ulja. U toku kuvanja ako je potrebno dolivajte po malo vodu i uvek promešajte da jelo ne bi zagorelo. Pospite krupno seckanim peršunovim listom i servirajte kao glavno jelo ili prilog uz neko povrće.