Pile sa Mole sosom
Sastojci
Potrebno je
- 4 pileća bataka
- 1 crveni luk, iseckan
- 2 čena belog isitnjenog luka
- 1 kašičica oregano
- 300 ml paradajz sosa
- so i sveže mleven biber
- 150 ml pileće bistre supe
- 1/2 šolje maslinovog ula
- 1/2 kašičice cimeta
- 5 suvih čili papričica
- 200 g Menaž čokolade za kuvanje
Priprema
-
Pripremimo sastojke. Suvie čili papričice potopljenih u vodu oko 5 minuta.
-
Napravim marinadu od čilija u prahu, belog luka crnog luka oregano cimet so i biber. Dobro izmešamo i utrljamo u meso. Ostavimo u frižideru najmanje 2 sata ili još bolje preko noći.
-
Predgrejemo rernu na 180 stepeni Celzija.
Izvadimo iz frižidera i ostavimo malo da stoji na sobnoj temperaturi. Stavimo u pleh i pečemo oko 30 minuta.
-
U međuvremen u tiganju zagrejemo ulje, dinstamo crni i beli luk oko 5 minuta. Dodamo sos od paradajza i pileču supu i kuvamo 8 minuta. Posolimo i pobiberimo.
-
Vratimo u tiganj i dodamo komade čokolade za kuvanje i mešamo dok se istopi, oko 3 minuta. Vratimo pile u tiganj i pospemo sosom. Serviramo sa ostatkom sosa posebno, da gosti sami mogu dosipati.
-
I da rezimiramo.
Savet
Nema poznatijeg sosa od ovog Meksičkog sa čokoladom. Znam neobična kombinacija ali zar nemamo osećaj kad jedemo sve ukuse, slatko, slano kiselo i ljuto? Ovde toga sigurno ima. U Meksiku ima sedam čuvenih Mole: manchamanteles, chichilo, Amarillo, rojo, verde, coloradito i negro. Originalni mole ima preko 30 sastojaka. Eksperimentišući ja sam to pojednostavila za kućnu upotrebu i da bude najbliže ukusu originalnom mole. Ukus će vas prijatno iznenaditi.
Komentari