Jaretina, Izraelski kuskus i gril povrće
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg jarećeg mesa u komadima
- 4 paradajza
- 1 veći crni luk
- 1 šolja kokosovog mleka
- 1 l bistre supe
- so i biber
Čermula:
- 1 šolja sitno iseckanog peršuna
- 3 kašike maslinovog ulja
- 3 čena belog luka, iseckanog
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica korijandera u prahu
- 1 kašičica dimljene aleve paprike
- 1/2 kašičice šećera
Izraelski kuskus:
- 1,5 kašičica krupne morske soli
- 1,5 šolja Izraelskog kuskusa
- 5 kašika maslinovog ulja
- 1/4 šolje sveže nane, sitno iseckane
- 5 komada mladog zelenog luka, sitno iseckanog
- 1/3 šolje suvog groždja
- 3 kašike tanko izrezane korice limuna
- 2 kašike soka od limuna
- sveže mleven biber
Priprema
-
Pripemimo kao prvo Čermula. Sve sastojke stavimo u avan i dobro izmešamo.
-
Jareće meso prvo natrljamo Čermolom i ostavimo ga da stoji u frižideru nekoliko sati.
-
U malo ulja naseckamo crni luk i prodinstamo. Dodamo paradajz i odmah zatim jareće meso. Propržimo ga, posolimo, pobiberimo. Nalijemo bistru supu. Poklopimo i stavimo u rernu. Na 180 stepeni Celzija 2 sata. Izvadimo, umešamo kokosovo mleko.
-
Dok se jaretina krčka spremimo Izraelski kuskus.
-
U vodi dobro posoljenoj skuvamo kuskus al dente (oko 15 minuta). Procedimo ga, sipamo 2 kašike maslinovog ulja i ostavimo da se ohladi. Dodamo iseckane i ostale sastojke i poslužimo.
-
Služimo uz povrće, grilovano.
Savet
Vredno truda, tako ukusno! Čermulu inače možete koristiti za marinadu svake vrste mesa. Ao ne možete nabaviti Izraelski mođete koristiti i normalan kuskus
Komentari