srednje 6 osoba
90 min
22204
Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom

Sastojci

Tortilje:

  • 300 g brašna
  • 1 jaje
  • 2 kašike ulja
  • 100 ml mleka
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • ulje

Domaći tartar sos:

  • 100 g majoneza
  • 3 kisela krastavčića
  • 1 struk sveže mirođije

Fil za tortilje:

  • 300 g belog pilećeg mesa
  • 4 struka mladog crnog luka
  • 2 veća češnja belog luka
  • 1 crvena paprika
  • 200 g kukuruza šećerca, iz konzerve
  • 200 g crvenog pasulja, iz konzerve
  • 250 ml pasirani paradajz
  • biozačin
  • biber

Za premazivanje tortilja:

  • 130 g kisele pavlake
  • 4 kašike pasiranog paradajza
  • 1 kašika koncetrata paradajza

...i još:

  • 150 g izrendanog kačkavalja
  • 2 kašike izrendanog parmezana

Priprema

  1. Tortilje: U vanglicu staviti brašno, pa dodati so, pecivo, ulje i mleko. Zamesiti testo i prebaciti ga na, nauljenu, radnu površinu (brašno se više ne koristi). Testo formirati u oblik valjka i iseći ga na šest delova, od kojih se formiraju jufkice. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  2. Providnu foliju razvući preko stola (dužina folije - da se stavi jufkica, preklopi se i razvije u obliku kruga) i celu je premazati uljem (četkicom). Staviti na sredinu jufkicu, preklopiti sa folijom i preko folije, oklagijom, razviti što tanju koru. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  3. U pleh za palačinke, vel. 26cm, sipati dve kašičice ulja i staviti da se ugreje, na srednjoj temperaturi. Kada se ulje ugrejalo, staviti, pomoću nauljanih ruku, razvučenu koricu da se prži. Dok se tortilja prži, vi razvijate drugu koricu (za svaku koricu se u tiganj sipa po dve kašičice ulja). Testo se prži 1-2 minuta, pa ga okrenuti na drugu stranu, da i ona porumeni. Pržene tortilje umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohlade. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  4. Fil sa piletinom (za tortilje): Pileće, belo, meso iseckati na sitne kockice i staviti ga, na zagrejano ulje, da se dinsta. Posuti ga sa biozačinom i biberom, po ukusu. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  5. Papriku očistiti od semenki i iseći je na kockice. Mladi, crni, luk iseći na krugove a beli luk sitno iseckati. Crveni pasulj dobro isprati, pod mlazom hladne vode, kao i kukuruz šećerac. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  6. Isprženo meso izvaditi u tanjir a u ... Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  7. ...masnoću, gde se pržilo meso, ubaciti papriku, crni i beli luk i dinstati pet minuta. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  8. Zatim dodati pasulj i kukuruz šečerac, pa nastaviti sa dinstanjem, još pet minuta. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  9. Zatim sipati pasirani paradajz, ... Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  10. ...dobro promešati i ... Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  11. ...krčkati dok se smesa ne zgusne. Ostaviti da se fil prohladi. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  12. Filovanje tortilja: Uzeti jednu tortilju i staviti je na radnu površinu. Na sredinu staviti tri kašike fila i ... Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  13. ...uviti je u rolat. Tako uraditi i sa ostalim tortiljama. Spremljene tortilje poređati u pleh, preko pek papira. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  14. Kiselu pavlaku, pasirani paradajz i koncetrat paradajza dobro sjediniti i, obilno, premazati poređane tortilje. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  15. Preko premazanih tortilja posuti narendani kaćkavalj, pa preko posuti sa parmezanom. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  16. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 190 stepeni. Kada porumene izvaditi ih i ostaviti da se malo prohlade. Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom
  17. Poslužiti ih uz tartar sos. Prijatno! Tortilje sa piletinom i domaćim tartar sosom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Noemina Kolar
    Bravo,odlicne su!!
  • Gaga
    Svaka čast, Verice wink
  • Verica Nikolić
    Hvala Caci, Gagi i Slađismilesmile...Gago, 30 godina ja strastveno skupljam recepte. Obožavam da kuvam, mesim..., i uvek , u svakom receptu, ja obavezno dodam neku svoju ideju, neki mali dodatak, koji se mojoj deci uvek svidismilesmile
  • Slađana Šćekić
    sta drugo reci osim fantasticne...smilesmile
  • Gaga
    Auu predobroo Verice, odakle izvlačite inspiraciju, svaki recept je jedinstven i odličan wink
  • Slavica
    F A N T A S T I Č N E grin grin grin
  • Verica Nikolić
    Hvala beba1smilesmile
  • Verica Nikolić
    Hvala, drage moje - Marija, Tijana, Duška, Aleksandra, Jadranka, Marina, Ivana, Jadranka ( Tomašević ) i Dijanasmilesmilesmile
  • beba1
    Super smile
  • Dijana Ademovic
    Jaoo,kako nisi blizeeee..ohh
  • Jadranka Tomasevic
    Svaka cast na divnom i slikovitom objasnjenju,super su!
  • Ivana Antić
    Divno!
  • Marina Zdravkovic
    Fantasticno, odusevljena sam winkwinkwink
  • Jadranka
    Ovo je tako fantasticno da bih rado smazala jednu. wink wink wink
  • Aleksandra
    Odlično smile
  • Duska
    Savrsenooo smile
  • Tijana
    Fenomenalno
  • Marija Tanasković
    Fantastično, super, odlično smile