Špagete Carbonare

Priprema

1. Skuvati špagete tako što ćete u vodu sipati kašičicu soli i staviti da provri. Zatim prelomljene špagete ubacujete u vodu i kuvate 10-tak minuta. Gotove su kad ih viljuškom možete preseći o ivicu šerpe. Procediti špagete.
2. Naseckati slaninu uzdužno i propržiti je. Obavezno mešati da ne zagori, dok ne porumeni. Višak masnoće ocediti.
3. Odvojiti 3 žumanceta u čašu/šolju i zatim ih dodati u slaninu. Dodati pavlaku (može i 2/3 od 400 g pavlake) i to sve vratiti na ringlu 1 minut i mešati dok se pavlaka ne rastopi.
4. Vatrostalnu posudu podmazati uljem. Smesu dodati u špagete i dobro izmešati, pa prebaciti u vatrostalnu posudu. Od gore narendati sir trapist.
5. Ubaciti u prethodno zagrejanu rernu. Peći 10-tak minuta na 180°C, ne pokrivati posudu. Poslužiti sa parmezanom. Prijatno!