Makarone sa piletinom i pavlakom
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g makarona (po izboru)
- 400 g belog pilećeg mesa (bez kosti)
- suvi biljni začin
- biber
- ulje
Za preliv:
- 4 jajeta
- 150 g pavlake za kuvanje
- 1 čaša (180 ml) kisele pavlake - 20% mm
- 1 kašičica soli
...i još:
- 250 g kačkavalja
Priprema
-
Belo, pileće, meso iseckati na kockice. Staviti ga na zagrejano ulje, da se prži. Posuti meso sa suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu.
-
Meso ne treba da porumeni. Čim malo počne da rumeni skloniti ga sa vatre i držati na šporetu.
-
Makarone staviti da se kuvaju u posoljenoj i provreloj vodi, u koju se doda jedna kašika ulja. Skuvane makarone izručiti u cetku i ocediti ih. Oceđene makarone ubaciti u tiganj sa prženom piletinom i dobro promešati.
-
Tako pripremljene makarone izručiti u podmazani pleh, koji će ići u rernu. Poravnati.
-
Preliv : za fil odvojiti belanca od žumanaca. Belanca, sa dodatkom kašičice soli, čvrsto umutiti. Zatim dodati žumanca i penasto umutiti. Na kraju dodati pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku, pa sve sjediniti, mikserom. Preliv preliti preko makarona, u plehu, i promešati.
-
Na kraju, preko prelivenih makarona, krupno izrendati kačkavalj.
-
Staviti u, prethodno zagrejanu, rernu da se peče, na 180 stepeni. Kada kačkavalj porumeni, jelo je gotovo. Izvaditi makarone iz rerne i poslužiti.
Komentari