Teletina u mleku

Priprema

1. Meso očistiti od žilica, začiniti po ukusu i ostaviti da malo odstoji. Zagrejati puter, pa propržiti meso sa svih strana da fino porumeni. Prebaciti teletinu u vatrostalnu posudu sa poklopcem, potom naliti mleko, dodati lovorov list, grančice celera i peršuna i ostale začinske travke, možete napraviti mix trava koje volite... Posoliti i pobiberiti, opet po ukusu, pa staviti sud u zagrejanu pećnicu. Peći meso dok mleko ne uvri, a ono omekša. Za prilog skuvati pirinač sa kukuruzom šećercem, a umak napraviti od nekoliko kašika kisele pavlake, safta od pečenja i senfa, začiniti, opet po ukusu. Složiti meso na listove zelene salate, staviti prilog i umak.