lako 4 osoba
90 min
3961
Knedlice sa nadevom od sitnog sira

Sastojci

Za testo:

  • 500 g krompira
  • 200 g oštrog brašna
  • 1 kašičica masti
  • 1 jaje
  • malo soli
  • malo sode bikarbone
  • 50 g oštrog brašna (za razvaljivanje testa)

Za nadev:

  • 300 g sitnog sira Moja kravica kuhinjica
  • 4 prepune kašike šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 kašike pšeničnog griza
  • 100 g suvog grožđa ili brusnice

Za posipanje testa:

  • 2 kašike šećera u prahu
  • 4 kašike kakao praha (ili čokolade u prahu)

Za uvaljavanje sirovih knedlica:

  • 50 g pšeničnog griza

Za uvaljavanje kuvanih knedlica:

  • 12 kašika prezli
  • malo ulja

Priprema

  1. Krompir staviti da se kuva i kuvati ga u slanoj vodi 50 minuta. Dok se krompir kuva pripremiti nadev od sira: Suvo grožđe ili brusnice preliti sa vrelom vodom da nabubre. Sir viljuškom dobro izmešati sa šećerom u prahu, pšeničnim grizom i vanilin šećerom. Staviti na hladno mesto da pšenični griz nabubri i upije višak vlage iz sira. Nabubrelo suvo grožđe ili brusnice (a može i mešavina suvog grožđa i brusnica) ocediti i dobro osušiti salvetom i umešati u nadev od sira i vratiti na hladno mesto do korišćenja. Posebno u posudici pripremiti mešavinu šećera u prahu i kakao praha. Na radnu površinu staviti brašno, dodati so i sodu bikarbonu. Kuvan krompir odmah oljuštiti i propasirati na pasirki za krompir. Pasirani krompir još topao pomešati sa pripremljenim brašnom. Napraviti udubljenje u sredini i staviti mast i jaje. Rukama dobro umesiti testo da bude glatko. Radnu površinu posuti brašnom i razvaljati testo na pola prsta debljine. Testo rezati na pravougaonike 90x70mm, (ja sam dobila 24 pravougaonika). Na svaki pravougaonik prvo staviti mešavinu šećera u prahu i kakao praha i malo je razvući po testu. Na sredinu svakog pravougaonika staviti dobru kašičicu nadeva od sira. Spojiti krajeve pravougaonika i formirati knedlice.Tako formirane knedlice provaljati kroz pšenični griz, posut po radnoj površini da pri kuvanju ne izgube oblik. Knedlice sa nadevom od sitnog sira
  2. U širu posudu staviti vodu da proključa, uliti malo ulja i stavljati knedle i kuvati ih oko 5 minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu. Istovremeno staviti na malo ulja prezle da se prže, da postanu blago rumene. Šupljikavom kašikom vaditi knedlice iz vode, i svaku pojedinačno provaljati kroz propržene prezle. Knedlice sa nadevom od sitnog sira
Savet

Za nadev sam koristila sitan sir “Imlek – Moja kravica kuhinjica” koji je malo slan i dosta kremast, pa sam odlučila da mu dodam pšenični griz da dobijem gušću masu. Zavisno od vrste i mekoće sitnog sira treba dodavati pšenični griz. Ako stavite previše pšeničnog griza nadev će vam biti pretvrd. Ovo loše vreme inspirativno deluje na mene. Možda je neko i probao da napravi ovu vrstu knedlica. Jednostavno, dobila sam želju za slatkim sirom, ali ne u kolačima ili palačinkama te mi je jednostavno došla ideja da pokušam napraviti knedlice sa nadevom od slatkog sira. Kako nigde nisam nešto slično videla “bacila” sam se u eksperimentisanje. Moram priznati da se nama jako sviđaju. Možda će neko i probati, ako niko drugi ljubitelji slatkog sira sigurno hoće.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Dubravka, bas bi mi bilo drago da napravis...predivan ukus!smile
  • Dubravka Belogrlic
    Ovo MORAM da napravim tako uksuno izgleda!smile
  • Vesna Nesovanovic
    I jesu Gaga...stvarno su ukusne!smile
  • Gaga
    Izgledaju baš primamljivo wink
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Vam drage moje Jadranka, Verica i Marina! smile
  • Marina Zdravkovic
    Odlicne knedlice smile
  • Verica Nikolić
    Vesna kako je ovo fantastično, izgledom a, sigurna sam, i ukusom smile
  • Jadranka Tomasevic
    EKSTRA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!raspberry
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Lula, mislim da ce ti se jako dopasti...ma sigurna sam! raspberry
  • JULIJANA LULA KRSTIN
    ufff ovo je super vec osecam ukus u ustima od nadeva,znam kakvog je ukusa posto cesto taj nadev stavljam u strudlice i slatka testa.probacu ovo obavezno