Pečena svinjska rebra i krompir
Sastojci
Potrebno je:
- 1,3 kg svežih svinjskih rebara
- 1 kg krompira
- 300 g šampinjona
- 2 glavice crnog luka
- 1 glavica belog luka
Začini:
- 4 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičica bibera
- 4 kašičice slatke alevepaprike
- 2 kašičice ljute aleve paprike
- 1 kašičica karija
- 1 kašičica origana
...i još:
- 200 g margarina
- 100 ml belog vina
Priprema
- Svinjska rebra iseći na komade željene veličine. Krompir iseći na pola, a ako su veći iseći na četvrtine. Šampinjone iseći na pola, zajedno sa drškom. Crni luk iseći na režnjeve, ne mnogo tanko. Češnjeve belog luka iseći samo na pola.
- Krompir, pečurke, crni i beli luk staviti u vanglicu. Posuti sa 2 kašičice suvog biljnog začina, 1/2 kašičice bibera, 2 kašičice slatke aleve paprike, 1 kašičicom ljute aleve paprike, pa sve dobro promešati.
- U manjoj činiji pomešati 2 kašičice biozačina, 1/2 kašičice bibera, 2 kašičice slatke aleve paprike, 1 kašičicu ljute aleve paprike, 1 kašičicu karija i 1 kašičicu origana. U drugoj posudi otopiti margarin i držati posudu u toploj vodi, da margarin ostane tečan.
- Svako parče mesa dobro namazati pripremljenim začinima, pa ga provući kroz rastopljeni margarin i ređati u pleh za pečenje. Preko staviti mešavinu krompira i povrća i preliti sa ostatkom margarina (ako treba dodati malo ulja). Uz ivicu pleha sipati belo vino, pokriti folijom i staviti da se peče 45 minuta, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Zatim izvaditi pleh, skloniti foliju i meso prebaciti na površinu, da dobije rumenu boju. Poslužiti uz salatu.
Komentari