Domaće lazanje by Aleksandra

Priprema

1. Testo za lazanje: Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, zatim razviti koru, i iseći je na pravougaonike po želji otprilike dimenzije 10x6 ja tako radim. Zatim ostaviti da se prosuši oko 15 minuta, a zatim kuvati u proključaloj vodi (u koju smo sipali malo ulja) po 3-4 minuta. Potom ih vaditi i stavljati na pamučnu krpu. Bešamel sos: U tiganj sipati ulje i maslac kada se maslac istopi sipati malo mleka najbolje hladnog i 3 kašike brašna mešati da se nestvore grudvice, a zatim dodavati preostalu količinu mleka. Na kraju kad se lepo zgusne kad je gotov sos začiniti sa mešavinom začina. Sos od mesa: Propržiti luk da dobije žutu boju dodati meso pa ga malo proprziti. Na kraju dodati kečap i sve navedene sastojke (biber, ruzmarin, oregano, mešavinu začina). Još potrebno 300g kačkavalja i pola čase pavlake. Kačkavalj iseći na tanke listove. Malko pouljiti vatrostalnu posudu zatim ređati sledećim redom: testo, pa sos od mesa, pa bešamel sos, pa koji list kačkavalja, i tako sve do kraja. Na kraju u preostali bešamel sos staviti pola pavlake pa peliti preko i narendati kačkavalja. Znači 200g kačkavalja iseći na listove, a 100g narendati na kraju.