Pohovane sojine rolnice

Priprema

1. U lonac sa vodom staviti sve začine, a kad provri, dodati odreske i kuvati ih oko 10 minuta. Dodajući začine pri kuvanju sojinih odrezaka, znatno im se poboljšava ukus.
2. Izvaditi ih iz vode i ocediti u cediljci, ali pošto imaju još puno tečnosti u sebi, dodatno ih ocediti između dve daščice, pritiskanjem, kada se ocedi još dosta tečnosti.
3. Posoliti ih još malo i dodati suvog začina, pa na svaki odrezak staviti tanko nasečeno parče dimljene slanine, par kapi kečapa i tanku šnitu kačkavalja.
4. Urolari pažljivo i zakačiti sa 2-3 čačkalice (cepaju se vlakna, pa nije dovoljna jedna čačkalica).
5. Rolnice pažljivo uvaljati u brašno, umućena jaja u koja se doda malo slatke aleve paprike, pa uvaljati u mešavinu prezli i susama.
6. Pržiti u ulju na umerenoj temperaturi sa jedne strane, pa kad porumeni, okrenuti ih i sa druge strane, ne probadajuci koricu, da ne prodre masnoća (vaditi ih rešetkastom kašikom ili kuhinjskim mašicama).
7. Stavljati ih na papirni ubrus, da se odstrani višak nasnoće.
8. Kada se malo prohlade, pažljivo izvući čačkalice.
9. Poslužiti tople ili hladne, uz salatu i prilog po želji.