Džem od šljiva iz rerne

Priprema

1. Pripremiti veću šerpu koja može u rernu, ili emajliranu, neokrnjenu, tepsiju. U ovom receptu je tepsija dimenzija 30 x 18 cm. Zrele i čvrste šljive dobro oprati, očistiti od oštećenja ako ih ima, prepoloviti, izvaditi koštice i iseći na komadiće. Izmeriti očišćene šljive, pa dodati odgovarajuću količinu šećera. Na 2.5 kg očišćenih šljiva dodati 700 g šećera, ili izračunati prema količini šljiva koju imate. Promešati. Dodati cimet. U međuvremenu uključiti rernu da se greje na 200°C. Posudu sa šljivama staviti u zagrejanu rernu na srednju poziciju, ili bliže donjem grejaču i peći, bez mešanja, oko 75 minuta. Proveravati i nadgledati. Oprezno izvaditi posudu iz rerne pa šljive izgnječiti pasirkom za krompir, ako želite da ostanu komadići voća, ili pomoću štapnog miksera. U ovom času probati džem i ako je potrebno dodati još šećera ili cimeta, zatim promešati. Vratiti posudu u rernu i peći još 15-30 minuta. Orijentaciono, priprema džema u rerni trajaće oko 90-105 minuta, u zavisnosti od količine tečnosti koju će pustiti šljive. Džem će posle pripreme ostati redak, ali će se tokom hlađenja zgusnuti.
2. U toploj rerni sterilisati tegle. Dobro oprane tegle okrenuti naopako preko rešetke u rerni i zagrejati na 100°C. Vruć džem sipati u suve, vruće tegle, dobro zatvoriti, a radi svake sigurnosti, naročito ako poklopci nisu novi, ispod poklopca postaviti komad celofana. Pokriti vruće tegle s ćebetom ili jorganom i ostaviti dan-dva na mirnom mestu dok se sasvim ne ohlade.