Pečene paprike

Priprema

1. Paprike dobro oprati, osušiti, izbockati i poređati na pleh za pečenje.
2. Peku se na 200 stepeni. Na pola pečenja ih okrenuti na drugu stranu. Gotove ostaviti da se ohlade. Za to vreme napraviti preliv od ulja, sirćeta, belog luka i peršuna. Dodati so po ukusu i malo šećera.
3. Ohlađene paprike ljuštiti bez kvašenja vodom i ređati sloj po sloj u tegle. Svaki sloj prelivati napravljenom mešavinom. Sok koji se ocedio iz paprika iskoristiti da se dopune tegle, ako nema dovoljno preliva.
4. Pune tegle ostaviti orvorene oko sat vremena da može da se proveri jesu li dovoljno prekrivene prelivom. Ako je potrebno, dopuniti ih.
5. Zatvoriti tegle i pasterizovati ih u rerni sat vremena na 90 stepeni.