Slatko od višanja

Priprema

1. Višnje dobro oprati, odstraniti peteljke i pažljivo izvaditi koštice. Za vađenje koštica možete koristiti zihernadlu. U šerpu sipati šećer i vodu, pa staviti na šporet da provri. Kada sirup počne da vri, kuvati ga još 4–5 minuta, a zatim dodati pripremljene višnje. Slatko tokom kuvanja ne treba mešati kašikom. Povremeno samo blago protresti šerpu levo-desno kako bi se voće ravnomerno rasporedilo. Kuvati 25–30 minuta, uz redovno skidanje pene koja se stvara na površini. Tako će slatko ostati bistro i neće se ubuđati tokom čuvanja. Nakon kuvanja, šerpu pokriti čistom, mokrom i oceđenom krpom i ostaviti da slatko prenoći. Sutradan ga pažljivo sipati u čiste i suve tegle, zatvoriti i odložiti na hladno i tamno mesto.