Džem od jagoda

Priprema

1. Očistite jagode, operite i izmerite (3kg čista mera), pa ih iseckajte. Iseckane jagode stavite u šerpu.
2. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne provri. Zatim kuvajte 30 minuta uz povremeno mešanje i skidanje pene. Kada jagode omekśaju, gnječite ih kašikom tokom mešanja (možete i štapnim mikserom, mada je džem ukusniji ako ih gnječite, pošto se osećaju komadići jagoda). Zatim dodatjte šećer i kuvajte na srednjoj temperaturi. Tokom kuvanja skidajte penu i povremeno promešajte. Džem je kuvan kada varjača ostavlja trag po dnu šerpe. Oprane i suve tegle stavite u rernu i sterilišite ih na 100 stepeni pola sata.
3. Topao džem sipajte u tople tegle, vratite u toplu rernu na još 15 minuta, ali rernu isključite. Izvadite tegle iz rerne, zatvorite poklopcem i umotajte u peškir.
4. Ostavite da se u potpunosti ohlade te odložite u ostavu.