Slatko od dunja – domaći recept
Sastojci
Potrebno je:
- 8 kg očišćenih dunja (bez kore i semenki)
- 6 kg šećera
- 2,5 l vode
- 2 limuna -sok
- 1 kesica vanilin šećera
- par listića dunje ili malo limuntusa (ako želiš da zadrži zlatnu) boju)
Priprema
-
Priprema dunja. Operati i oljuštiti dunje.
Iseći ih na sitne kockice (ili tanke kriške, ako voliš klasičan izgled). Staviti ih odmah u posudu sa hladnom vodom i limunovim sokom da ne potamne.
-
Kuvanje sirupa. U širok lonac sipati vodu i šećer. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne počne da se zgušnjava (oko 10–15 minuta na umerenoj vatri).
-
Dodavanje dunja. Dodati oceđene dunje u vreli sirup. Lagano kuvati 1,5 do 2 sata dok dunje ne postanu staklaste, a sirup gust i sjajan. Povremeno skidati penu i lagano promešajte da se ne raspadnu.
- Kraj kuvanja. Kada kap sirupa na tanjiriću formira gusti biserasti oblik, dodati sok od drugog limuna (i vanilin šećer, ako želiš aromu). Promešati i skinuti sa vatre.
- Punjenje tegli. Vruće slatko sipati u tople, sterilne tegle. Odmah zatvori i obrnuti ih naopako na 5 minuta, zatim ih vrati uspravno i ostavi da se ohlade.
Komentari