Domaći začin
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g šargarepe
- 200 g korena celera
- 1 veza svežeg lišća celera sa stabljikom
- 500 g korena peršuna
- 1 veza lišće peršuna
- 1 kg svežih paprika
- 500 g morske soli
Priprema
-
Svo povrće očistite i izmerite, kako biste znali koju količinu soli da stavite. Na 4 kg povrća ide 1 kg soli. Stavljajte povrće u hladnu vodu dok sve ne završite. Očišćeno povrće još jednom dobro operite, pa stavite opet u hladnu vodu, prethodno presecajući na manje komade. Listove takođe dobro operite. Svo povrće samleti u blenderu. Samleveno povrće posolite i dobro izmešajte so sa povrćem. Ostavite ga da se suši na suncu jedan do dva dana zavisno od temperaure. Možete ga i dosušiti u rerni na 50 stepeni pola do sat vremena. Dok se povrće hladi češće ga promešajte, to radite i dok se suši. Ohlađeno povrće sipajte u staklene tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mestu. Prijatno!
Savet
Obićno na 2kg. očišćenog povrća staviti 500g. soli.
Komentari