Slatko od seckanih dunja

Priprema

1. Dunje oprati, pa očistiti od semenki i oguliti ih. Semenke i koru odvojiti na stranu i ne bacati.
2. Kako se koja polovina dunje oguli, odmah se secka i stavlja u šerpu sa malo vode, da ne bi potamnele. Dodati vode tek da dunje ogreznu i desetak minuta kuvati da malo omekšaju.
3. U šerpu u kojoj će se slatko kuvati staviti šećer i preliti sa 300 ml vode u kojoj su se dunje kuvale. Kuvati sirup oko 15 minuta da se zgusne, pa dodati oceđene dunje i kuvati još neko vreme. Proveriti da li je slatko gotovo tako što se stavi nekoliko kapi na hladnu tacnu. Ako polako klize kada se tacna iskrene, onda je gotov.
4. Pred kraj kuvanja dodati nekoliko kolutova limuna (prethodno dobro opranog) i po želji seckane orahe. Kuvati još 5 minuta i skloniti sa špreta. Šerpu prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se ohladi.
5. Ohlađeno slatko sipati u čiste tegle, zatvoriti i čuvati na hladnom. Dunje će malo želirati tokom hlađenja, tako da ne treba preterivati sa ukuvavanjem sirupa.