Salata od pečenih paprika u tegli

Priprema

1. Rernu staviti da se zagreje na najjaču temperaturu. Na mom štednjaku je to 275 stepeni sa posebnim uključivanjem infra grejača (posebno je dugme za temperaturu, a posebno za grejače). Tepsiju od rerne premazati tankim slojem margarina i obložiti papirom za pečenje (da bi se papir zalepio za tepsiju). Paprike oprati, prebrisati i staviti na papir za pečenje u tepsiji. Staviti peći uz okretanje paprika oko 10 minuta dok kora ne pocrni na nekim delovima. Odložiti paprike u dublji sud i prekriti kuhinjskim najlonom ili alu folijom i pustiti da se ohladi (može i preko noći) Ohlađene paprike prepoloviti te oljuštiti i očistiti od semenki. Beli luk i peršun list iseckati, dodati so, šećer sirće i maslinovo ulje te preliti preko očišćenih paprika, dobro promešati, prekriti najlonom i ostaviti oko 30 -45 minuta da se sastojci sjedine. Tako pripremljene paprike stavljati u flase. Pasterizacija : flaše staviti na krpu u šerpi sa vodom do poklopca i kuvati 10 minuta od kada voda provri. Izvaditi iz vode, prebrisati i uviti u krpu te pustiti da prenoće, te odložiti na hladno i tamno mesto.