Džem od šljiva turgunja

Priprema

1. Oprati i očistiti od kostica sjive. Sipati ih u odgovarajuću šerpu (mogu se malo usitniti stapnim mikserom) i polovinu šećera. Staviti na jaču vatru da proključa, a onda smanjiti na tisu vatru.
2. Kuvati i povremeno mešati varjačom. Masa će u početku biti malo tečnija jer je takva vrsta šljiva.
3. Ako se želi ubrzati kuvanje da tečnost što pre ispari može se kuvati i na malo jačoj vatri, ali se tad mora stalno mešati da ne zagori.
4. Kad tečnost ispari i masa bude gušća dodati drugi deo šećera, vanil šećer i sok od limuna. Kuvati još 15-20 minuta.
5. U međuvremenu tegle sterilisati u rerni na 100'C.
6. Gotov džem sipati u vruće tegle, uz pomoć krpe dobro zatvoriti poklopcem i naglo okrenuti na dole tj. na poklopac i tako ostaviti da stoje tegle sat vremena.
7. Posle tog vremena okrenuti tegle da poklopci budu gore. Ostaviti džem da se sasvim ohladi pa ga onda staviti na hladno i tamno mesto.
8. Od ove mere dobila sam 6 teglica po 380 g i 4 tegle od 800 g.